Gault&Millau BeLux 2020

 

 

De 17de editie op rij van de Gault&Millau gatsronomische gids voor België en Luxemburg telt 130 nieuwe (en 160 verdwenen) adressen op een totaal van 1.350. Wij beperken ons hier tot de Belgische restaurants. Chef van het Jaar is Bert Meewis van Restaurant Slagmolen (Opglabbeek) met een opgefriste klassieke keuken, sinds enkele jaren dé gastronomische trend. Stijgers aan de top anno 2020 zijn Boury (Roeselare), Le Coq aux Champs (Soheit-Tinlot) en La Paix (Brussel) met 17,5/20; Bozar (Brussel) restaurant en Vrijmoed (Gent) met 17/20; en Kamo (Brussel), ’t Korennaer (Nieuwkerken-Waas), Schatteman (Hertsberge), Sir Kwinten (St.Kwintens-Lennik) en Willem Hiele (Koksijde) met 16/20.

 

Hof van Cleve (Kruishoutem) en Bon-Bon (Brussel) behouden hun topscore van 19,5/20. Peter Goossens van het Hof van Cleve krijgt als enige 5 gouden koksmutsen. 

 

De nieuwe Jonge Chefs van het Jaar zijn Glenn Verhasselt (restaurant Sir Kwinten in St.Kwintens-Lennik) in Vlaanderen, Jean Vrijdaghs & Sébastien Hankard (Le Gastronome in Paliseul) in Wallonië en in Brussel Grégoire Gillard (Barge).

 

Pluspunt voor deze gastronomische gids zijn de jaarlijkse thematische laureaten, nl.: gastvrouw, Italiaanse chef, Aziaat, brasserie, gastro-bistro, mooiste terras, mooiste restaurant design, sommelier, wijnkaart, bierkaart, ambachtsman, groentegerecht, dessert, de 'prijs & plezierverhouding’ met Mout (Damme), Tandem (Brussel) en Le Pavillon du Vieux Château (Modave), de 3 ontdekkingen met Hoeve De Bies (Voeren), Coquum (Brussel) en Antoine (Eupen). Tenslotte zijn er 3 cahiers opgenomen: POP (2 jaar geleden opgestart met de beste ‘gourmet street & fast food’ adressen) met zo’n 300 laagdrempelige, meer casual adressen en als laureaten Golden Gai in Gent, Fernand Obb Delicatessen in Brussel en Tero in Bierges. De ‘Finest Chocolatiers in Belgium and Luxemburg’ telt 25 nieuwe adressen en bij de (35) ‘Great Cocktail Bars in Belgium’ is Jigger’s in Gent laureaat voor 2020.

 

www.gaultmillau.be - 696 blz, €29 (P.D.G.)


Culinair toerisme en de Franse Académie Nationale de Cuisine

 

Gastronomie is van oudsher een belangrijk onderdeel van het toerisme. Michelin publiceerde de eerste rode gids (France) in het jaar 1900… België volgde in 1904. Zopas werd de recentste uitgave België/Luxemburg 2020 voorgesteld tijdens de jaarlijkse Horecabeurs in Gent.

  

De Bib Gourmand werd - als label voor restaurants met een goed prijs-kwaliteit-verhouding -  eerst in Frankrijk gelanceerd en anno 1997 in de Benelux.  Een restaurant dat al sinds het begin continu een bib gourmand  heeft ontvangen is “Au Petit Château” in Mouscron (Moeskroen). Dit restaurant bestaat sinds 1977 met chef-kok Bertrand Jacquin. Wij genoten er van een klassieke – Frans geïnspireerde - lunch (het bib gourmand menu kost €37) met moderne toetsen en nobele ingrediënten: foie gras met een vleugje Luikse siroop, escargots (les petits-gris), een langzaam gegaarde bout van everzwijn, en een chocolade-symfonie als dessert. Zij gebruiken vooral lokale en regionale (bio)producten. Het interieur van dit gezellig restaurant (in een mooie villa) is eerder klassiek, maar het bestek en vaatwerk zijn hedendaags. Bij Gault&Millau Belux krijgt Au Petit Château een (ondergewaardeerde) score van 13/20.

 

Onlangs is dit restaurant (samen met chef Luc Broutard in Mons, o.m. met het vleesrestaurant “La Table du Boucher”, dat eveneens een bib gourmand heeft) als lid opgenomen in de (bij ons vrij onbekende doch) prestigieuze Franse “Académie Nationale de Cuisine”. Deze academie werd opgericht in 1977 voor jonge professionele koks die de regionale of streekgebonden gastronomie behartigen. De Academie organiseert wedstrijden, masterclasses en professionele salons … Zij geven ook het tijdschrift ‘Toque d’Or Magazine” uit.

Eerder was er één Belgisch lid, nl. Roeland Ulens van het hotel/restaurant l’Auberge du Sabotier in Awenne bij St.Hubert. Naast de talrijke restaurants in Frankrijk, heeft de vereniging ook enkele buitenlandse leden (3 leden in Tunesië, en telkens 1 in San Salvador, China, Italië, Marokko, USA, Réunion/Mauritius/Seychellen, Koeweit, Mexico en Libanon) … en sinds kort dus ook 3 leden in ons land. (P. D.G.)


Magere oost voor de nieuwe rode Michelingids België/Luxemburg 2020

 

Op 18 november 2020 vond tijdens de Horecabeurs in Gent – onder zeer grote belangstelling - de jaarlijkse sterrenuitreiking van Michelin plaats. De nieuwe editie telt 540 blz (prijs €23.95) en heeft een bijzonder magere oogst: er is slechts één nieuw 2*-restaurant, nl. Cachara van chefkok Jan Tournier in Lommel.  Er zijn 7 restaurants die hun eerste ster binnenhalen: 1 in Brussel (Elsene, met La Canne en Ville), 1 in Wallonië (Le Gastronome in Paliseul, waarvan de 2 chef-koks ook de Young Chef Award van Michelin ontvingen), en 5 in Vlaanderen (L.E.S.S. in Brugge, Ogst in Hasselt, EssenCiel in Leuven, Souvenir in Gent, en Sir Kwinten in Sint-Kwintens-Lennik). Er is dus geen nieuw 3*-restaurant in ons land … alleen Peter Goossens van het “Hof van Cleve” in Kruishoutem kon zijn 3* behouden (en is daarmee één van de ongeveer 120 3*-chefs wereldwijd volgens Michelin). Het Groot-Hertogdom Luxemburg heeft geen nieuwe sterrenrestaurants erbij, en Mosconi in Luxemburg-Stad verliest zijn 2de ster. In totaal zijn er 139 sterrenrestaurants in België/Luxemburg  (1 met 3*, 24 met ** en 114 met *).

 

De Bib Gourmands (in totaal 168 restaurants) werden al eerder uitgereikt: met 20 nieuwe erkenningen (maar ook 21 verdwenen… dus netto een achteruitgang), waarvan 2 nieuwe in Brussel, en de meeste in Vlaanderen.  Opmerkelijk is dat het totaal aantal geselecteerde hotels slechts 150 bedraagt (waarvan 13 gastenkamers). De nieuwe rode Michelingids (64ste editie anno 2020) vermeldt aldus 1.076 adressen. Dit was vroeger veel meer … en toch blijft Michelin de referentie als het over kwaliteit gaat.

 

Ondanks het feit dat de gids voor België in 1904 de eerste buitenlandse Michelingids was (Frankrijk verscheen voor het eerst in 1900), en toen al geroemd werd om haar gastronomie, blijft ons land wel  een beetje verweesd achter en scoort Nederland met 3 toprestaurants van 3* een heel stuk beter!  Afwachten wat de nieuwe gids voor Nederland op 13 januari 2020 zal geven! Toch staat er ook in ons land een nieuwe generatie grote chefs in het wachtlokaal … wij kijken optimistisch naar de toekomst en één of meerdere nieuwe 3*-restaurants moet zeker haalbaar zijn. (P. D.G.)


Les « Armes de Bruxelles » retrouvent leurs couleurs

 

Fondé en 1921 par Calixte Veulemans, cet établissement renommé de la rue des Bouchers était devenu, dans les années après l’Expo 58, le « must » de la gastronomie bruxelloise. Le Tout-Bruxelles et presque tous les artistes de passage dans la capitale passaient par ce lieu pour y déguster les spécialités-maison. Mais les temps changent et l’enseigne ne s’adapta pas. Elle fut vendue deux fois. La renaissance vint enfin en octobre 2018. Le restaurant fut alors repris par Rudy Vanlancker, propriétaire depuis 42 ans du célèbre « Chez Léon » et son épouse Nadine. Leur objectif : en faire la plus belle brasserie du centre-ville servant des plats belges de tradition. Le bâtiment a été rénové, la cuisine totalement refaite et les salles aménagées selon trois ambiances différentes.  L’enseigne a retrouvé son âme d’autrefois et la qualité est au rendez-vous. Le chef Cédric Callenaere recrée avec succès les « plats signature » qui firent la gloire de la famille Veulemans. Les « Armes de Bruxelles » sont dans de bonnes mains, nous ne doutons pas de leur réussite. Contact : murielle@pressrelations.eu (G.M.).


Un Roadshow de la Tanzanie à Bruxelles

 

Le Tanzanian Tourist Board et une douzaine de TO et réceptifs du pays ont présenté leur pays aux agences de voyages et journalistes belges à Bruxelles. Les agences locales Auram Safaris, Foxes Safari Camps, Tanganika expeditions, Nomad Tanzania, les hôtels Melia, Serena, Karafuu à Zanzibar, la région de Ngorogoro, la Tanzania natural parcs et Ethiopian Airlines ont développé leurs produits et projets. La Tanzanie est une destination de choix au sein de l’Afrique de l’Est. C’est un pays stable, authentique, qui possède de grands atouts touristiques, tels que ses 16 parcs nationaux avec une faune très riche, ses paysages à la beauté unique dont le célèbre Kilimandjaro mais aussi ses superbes plages sur l’île de Zanzibar. Le gouvernement tanzanien participe au tourisme durable. Les safaris se font progressivement en voiture électrique. Les sacs plastiques sont interdits d’importation depuis juin. Le E-visa s’obtient en ligne.

 

Contact : tanzanie@axiummarketing.com. (G.M.) - Photo© TTB 


 

Le Lions Club de Jette Saint-Pierre a tenu, le 15 juin à l'hôtel Steigenberger-Wiltchers à Bruxelles, un dîner de gala à l'occasion du 10e anniversaire de sa remise de charte. Dans ce cadre, le Club Thalasso Europ, organisateur et principal sponsor de l'événement, dirigé par nos collègues Lions Jean-Claude Couchard, Vice-président de l'UBJET et Maïté Lanthin, a placé cette soirée sous le signe du tourisme. Quatre  tables y accueillaient en effet un journaliste de tourisme, un responsable d'un établissement de cure sélectionné, un représentant de l'Office de tourisme du pays concerné par celui-ci et des agents de voyages et tour-opérateurs vendant ou desservant la destination. L'UBJET y était représentée par son Président et son Secrétaire-général. Cette initiative remarquable donna lieu à des contacts et échanges fructueux entre les divers acteurs du tourisme concernés dans une ambiance festive clôturée par un spectacle haut en couleur. Bravo à nos collègues. Contact: www.thalasso.be .

 

De Lions Club van St. Pieters Jette vierde op 15 juni 2019 haar 10de verjaardag met een galadiner in het Steigenberger-Wiltchers hotel in Brussel. Club Thalasso Europ was de organisator en hoofdsponsor, onder leiding van onze UBJET-collega en Lionslid Jean-Claude Couchard en Maïté Lanthin. Het diner stond in het teken van toerisme; aan vier tafels elk zat een toerismejournalist, een vertegenwoordiger van een geselecteerd kuurhotel, iemand van de toeristische dienst van het betreffende land en ook reisagenten en touroperators die reizen naar die bestemmingen. UBJET was vertegenwoordigd door de voorzitter en de secretaris-generaal. Het gewaardeerde initiatief zorgde voor interessante contacten en uitwisseling van ideeën tussen de verschillende genodigden uit het toerisme. De avond werd feestelijk afgesloten met een kleurrijk spektakel. Proficiat aan onze collega’s. Contact: www.thalasso.be.

 


Het eiland Losinj, een paradijs voor natuurliefhebbers

 

Het eiland Losinj, een paradijs voor natuurliefhebbers Losinj is de grootste eiland-stad aan de Adriatische kust in Kroatië, oostelijk van Pula. Een brug verbindt het met het grotere eiland Cres. Het stadje Mali Losinj bezit talrijke historische bezienswaardigheden die getuigen van een turbulent verleden. Een uurtje wandelen verder ligt een kleiner stadje, eerder een dorp: Veli Losinj in een prachtige baai. Een kustlijn van meer dan 100 km biedt een waaier aan ongelooflijk witte kiezelstranden waar je in de diepblauwe zee heerlijk kunt zonnen, zwemmen, surfen of dolfijnen spotten (er leven er permanent zo’n 200). Nog enkele cijfers: zowat 8000 inwoners, meer dan 200 uren zonneschijn per jaar en ook 200 km aan wandel- en fietspaden. (Griekse) cultuur is er nooit ver weg met het Apoxyomenos museum waar men heel fier is op een prachtig exemplaar van een naakte atleet in brons, genoemd ‘de schraper’ (die de olie van zijn lijf schraapt na de worstelpartij); het beeld werd pas in 1999 opgevist uit zee bij Losinj door … René Wouters, een Belgische duiker. Meer op www.visitlosinj.hr. (K.M.)